John Sargent Pillsbury (* 29. Juli 1828 in Sutton, New Hampshire; † 18. Oktober 1901 in Minneapolis, Minnesota) war ein US-amerikanischer Politiker, Unternehmer und Philanthrop. Er war Mitglied der Republikanischen Partei und von 1876 bis 1882 der achte Gouverneur des Bundesstaates Minnesota. Pillsbury wuchs im Osten der Vereinigten Staaten in N...